Получаем заявку
Уточняем площадь ресторана, количество залов и желаемую дату.
Генеральная уборка в ресторане
Компания «Наука Чистоты» выполняет генеральную уборку ресторанов, кафе и других заведений общественного питания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Глубоко очищаем гостевой зал, кухню, барную зону, санузлы, полы, мебель и другие помещения, где обычной ежедневной уборки уже недостаточно.
В ресторане разные зоны загрязняются совершенно по-разному. В зале накапливаются пыль, следы на мебели и полу, а на кухне приходится работать с жиром, нагаром и загрязнениями возле оборудования. Поэтому для гостевой и производственной частей составляем отдельные чек-листы и планируем работы так, чтобы не мешать работе заведения.
Глубоко очищаем мебель, полы, плинтусы, двери и доступные поверхности гостевого зала.
На кухне удаляем жировые загрязнения с согласованных поверхностей и наружных частей оборудования.
Генеральный клининг удобно проводить ночью или после закрытия ресторана.
Количество клинеров подбираем под площадь объекта и время, к которому ресторан должен быть готов.
Стоимость зависит от площади, состояния кухни, количества оборудования и глубины уборки.
Оставьте заявку — оценим ресторан и подготовим расчёт генерального клининга.
Когда нужен глубокий клининг
Когда ресторану требуется генеральная уборка
Между регулярными уборками
Ежедневный клининг поддерживает порядок, но постепенно загрязнения появляются на плинтусах, мебели, дверях, стенах и других поверхностях, которым невозможно уделять много времени каждую смену.
При накоплении жира на кухне
Возле плит, рабочих столов и оборудования образуется жировой налёт, который становится всё сложнее удалять обычной протиркой.
Перед важным мероприятием
Банкет, презентация или большое корпоративное событие — хороший повод заранее привести гостевые и служебные зоны в единое аккуратное состояние.
После мероприятия
При большой загрузке быстрее загрязняются полы, санузлы, барная зона и помещения, где работает персонал.
Перед открытием ресторана
После монтажа мебели, оборудования и финальных подготовительных работ можно выполнить комплексный клининг перед приёмом первых гостей.
После сезонной эксплуатации
Террасы, входные группы и гостевые помещения периодически требуют более глубокой очистки, чем стандартная ежедневная уборка.
При смене клинингового подрядчика
Генеральная уборка позволяет привести ресторан к понятному исходному состоянию перед началом нового регулярного обслуживания.
Перед обновлением интерьера
После освобождения части зала от мебели становятся доступны поверхности, которые долгое время невозможно было полноценно очищать.
После ремонта
Строительная пыль и следы монтажных работ требуют отдельной послестроительной уборки перед возвращением ресторана к работе.
Результат генеральной уборки
Что меняется после генеральной уборки ресторана
Основной результат
Глубокая чистота
В порядок приводятся не только открытые участки пола и столы. Бригада проходит плинтусы, двери, мебель, наружные поверхности оборудования и труднодоступные зоны, которые постепенно загрязняются между ежедневными уборками.
Чистый зал
Интерьер выглядит аккуратнее
Удаляем пыль, следы эксплуатации и загрязнения с согласованных поверхностей.
Чище кухня
Меньше жирового налёта
Обрабатываем наружные поверхности оборудования, рабочие зоны и другие участки, включённые в чек-лист.
Чистые санузлы
Поверхности очищены глубже
Особое внимание уделяем сантехнике, плитке, смесителям и труднодоступным участкам.
Готово к работе
Уборка завершается до открытия
При ночном клининге ресторан можно подготовить к следующей рабочей смене без уборки в присутствии гостей.
Состав работ
Что входит в генеральную уборку ресторана
Уборка зала ресторана
Кухня и горячий цех
Барная зона
Санузлы
Полы и труднодоступные зоны
Финальная проверка
Как проходит генеральная уборка ресторана
Генеральный клининг ресторана лучше планировать заранее. К моменту прихода бригады основные рабочие процессы желательно завершить, продукты убрать или защитить, а персоналу освободить поверхности, которые должны пройти глубокую очистку.
Разделяем помещения по зонам
Определяем гостевой зал, кухню, бар, санузлы, складские и служебные помещения.
Оцениваем загрязнения
Особое внимание уделяем кухне, напольным покрытиям и другим трудоёмким участкам.
Составляем чек-лист
Фиксируем основные и дополнительные работы, чтобы объём был понятен до выезда.
Подбираем бригаду
Количество клинеров и оборудование рассчитываем по площади и сроку, к которому ресторан должен быть готов.
Выполняем глубокую уборку
Работаем по зонам, используя подходящий инвентарь и профессиональные чистящие средства.
Дорабатываем сложные участки
Повторно проверяем жир, налёт, углы, плинтусы и зоны возле оборудования.
Приёмка
Ответственный сотрудник ресторана принимает работу по согласованному чек-листу.
Сроки
Сколько занимает генеральная уборка ресторана
| Формат | Время | Комментарий |
|---|---|---|
| Небольшое заведение до 100 м² | Обычно 5–7 часов | Продолжительность зависит от площади кухни и количества оборудования. |
| Ресторан 100–200 м² | Обычно 6–9 часов | Для выполнения за одну ночь формируется бригада из нескольких клинеров. |
| Ресторан 200–400 м² | Обычно 8–12 часов | Работы распределяются между гостевой, кухонной и санитарными зонами. |
| Объект 400–700 м² | От одной рабочей смены | Состав команды определяется после осмотра или получения подробных данных. |
| Кухня с сильным жировым налётом | Требует дополнительного времени | Глубокое обезжиривание выполняется значительно медленнее обычной мойки поверхности. |
| После ремонта | От одной смены | Строительная пыль и монтажные загрязнения требуют отдельного состава работ. |
Калькулятор стоимости
Рассчитайте стоимость генеральной уборки ресторана
Калькулятор показывает предварительный ориентир. Итоговая стоимость зависит от площади, соотношения гостевой и кухонной зон, степени загрязнения, количества оборудования и дополнительных работ.
Площадь ресторана
100 м²50 м²2 000 м²
Степень загрязнения не получает выдуманного коэффициента. Она нужна для понимания трудоёмкости и точной сметы после фото или осмотра.
Дополнительные работы
Механизированная мойка твёрдого пола — от 70 ₽/м²
0 м²Мойка внутреннего остекления — от 100 ₽/м²
0 м²Химчистка ресторанного стула — от 500 ₽
0 шт.Химчистка мягкого кресла — от 900 ₽
0 шт.Глубокая наружная очистка вытяжного зонта — от 2 500 ₽
0 шт.Почему генеральную уборку ресторана доверяют «Науке Чистоты»
Разделяем зал и кухню
У этих помещений разные загрязнения, материалы и требования к уборке, поэтому для них используются разные подходы.
Работаем вне часов приёма гостей
Генеральный клининг можно организовать после закрытия, чтобы не перекрывать ресторан в рабочее время.
Подбираем бригаду под ночь
Рассчитываем количество сотрудников так, чтобы закончить основной объём к согласованному открытию.
Работаем с жировыми загрязнениями
Для кухни подбираем профессиональные обезжиривающие средства и необходимое время воздействия.
Используем профессиональную технику
При большой площади можно подключить поломоечное оборудование, пылеводососы и другую подходящую технику.
Фиксируем объём заранее
Гостевой зал, кухня, санузлы и дополнительные работы включаются в понятный чек-лист до начала уборки.
Гарантии и ответственность
Согласованный чек-лист
Перед началом фиксируем помещения, поверхности и дополнительный объём. Управляющий заранее понимает, какие зоны входят в генеральную уборку.
Раздельный подход к зонам
Для кухни, санузлов и гостевого пространства организуем работы с учётом назначения помещений. Инвентарь для разных зон не используется хаотично.
Подходящая профессиональная химия
Средства выбираем под тип загрязнения и материал поверхности. Сильные обезжиривающие составы не применяем на чувствительных покрытиях без предварительной оценки.
Бережное отношение к оборудованию
Не разбираем профессиональное кухонное оборудование и инженерные системы без отдельного согласования. Очищаем наружные и доступные элементы, включённые в чек-лист.
Контроль результата
После завершения бригадир проверяет основные помещения. Замечания по согласованному объёму дорабатываются на месте или в установленном порядке.
Вопросы и ответы
Когда лучше проводить генеральную уборку ресторана?
Удобнее всего после закрытия или в день, когда заведение не принимает гостей. Так бригада получает доступ к залу и кухне и не мешает работе персонала.
Чем генеральная уборка отличается от ежедневной?
Ежедневный клининг поддерживает текущее состояние. Генеральный включает более глубокую очистку мебели, плинтусов, оборудования снаружи и труднодоступных участков.
Можно убрать только кухню?
Да. Глубокая уборка кухонной и производственной зоны может выполняться как отдельная услуга.
Удаляете жир с оборудования?
Очищаем согласованные доступные наружные поверхности. Возможность обработки конкретного оборудования зависит от материала и рекомендаций по уходу.
Чистите вытяжку?
Наружные доступные поверхности вытяжного зонта можно включить в генеральную уборку. Разбор и профессиональная очистка внутренних воздуховодов являются отдельной специализированной работой.
Можно провести клининг ночью?
Да. Для ресторанов ночная генеральная уборка является одним из самых удобных вариантов.
Нужно ли убирать продукты перед приездом клинеров?
Продукты и открытая посуда не должны мешать обработке рабочих поверхностей. Подготовку кухни лучше заранее согласовать с менеджером.
Моете холодильники?
Наружная очистка может входить в согласованный объём. Внутренняя глубокая мойка выполняется отдельно после освобождения оборудования от продуктов.
Можно почистить кресла и диваны?
Да. Химчистку мягкой мебели можно добавить к генеральной уборке ресторана.
Моете окна?
Да. Внутреннее и наружное остекление рассчитывается отдельно с учётом площади и доступа.
Можно убрать ресторан после ремонта?
Да. Для этого используется послестроительный формат с более тщательным обеспыливанием и удалением следов ремонтных работ.
Как часто нужна генеральная уборка?
Периодичность зависит от проходимости, формата кухни и качества ежедневного обслуживания. Для активно работающего ресторана отдельные глубокие работы выгоднее выполнять регулярно по плану, не дожидаясь сильного накопления загрязнений.
Глубокая уборка после последнего гостя — чистый ресторан к открытию
Ежедневная уборка хорошо справляется с текущими задачами, но постепенно жир появляется на кухонных поверхностях, пыль оседает в труднодоступных местах, а мебель и пол требуют более серьёзной обработки. Генеральный клининг помогает вернуть весь ресторан к единому аккуратному состоянию.
«Наука Чистоты» выполняет генеральную уборку ресторанов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Организуем работы после закрытия, распределим бригаду между залом и кухней и подготовим объект к следующей смене.
01
Гостевой зал, бар и общественные зоны.
02
Кухня, горячий цех и санитарные помещения.
03
Глубокая очистка пола, мебели и труднодоступных участков.